龙居面线非遗工坊痴汉十人队，地处安溪县蓬莱镇上智村的一处山坳，这里阳光充沛，秀木繁阴，山泉淙淙。近日，安溪县作者协会采风团一滑走进了工坊。
“山的里头，路的非常，有好空气、好阳光、好水源，符合传统手工面线的当然发酵”。面线世祖传东谈主胡丽珍携带安溪县作者协会采风团参不雅工坊，一边走一边先容龙居面线的历史渊源、制作经过及开发的新品种等。
面线，或称“线面”，易煮快熟好招揽，是闽南东谈主的家常面食，亦然待客祝嘏的礼品。面线发扬细滑柔长、韧而不糊，吃自家手工面线长大的胡丽珍坚握品性、服从身手。从面粉到面线，以基本功和面为开端，手工面线制作还要阅历搓面、串面、醒面、拉面、晒面等18谈工序、72小时自然日晒、12次醒发。
传承不因循，改进不忘本。和面、搓面、串面、拉面等工序要坚握手工以保证风韵，为了与阳光竞走，胡丽珍每天凌晨两三点就开动参加“战场”。同期，胡丽珍束缚改进以进步坐蓐效劳，自主研发的自动曝晒开导、可视面线发酵柜等学问产权，取得多项国度级专利。如今，龙居面线传统制作身手已列入安溪县级非物资文化遗产代表性款式，龙居面线非遗工坊改进班组被泉州市总工会定名为工匠型班组。胡丽珍在山坳里建造集居品研发、当代次第坐蓐车间、非遗身手体验、研学与传承于一体的概述性时事，带动村中留守妇女处事，携带乡亲致富，助力乡村振兴。
张开剩余52%冬日暖阳在，龙居面线香。工坊里，整洁透亮。一排排竹架，千丝万缕的面线在阳光下醒目，“细如丝，白如玉，长如线”；一个个竹筛，一绺绺面线盘在全部，有的拗出造型。红米面线是胡总比年开发的新址品，采风团一滑围着她问询。接着，众人化身一个个学徒，千里浸式体验手工拉面设施。拉出细长的面线，需要愚弄拖、甩、扯、拉、弹等妙技。面线，在胡总手中颠倒听话，而咱们的看成则若干生硬，这是一项高超的时期活，亦然一项膂力活。
采风团全部收看了视频《好吃泉州》，奴婢以“面线胡”自称的胡丽珍追寻她的面线情结，感受她那份传承与践诺的执着，千里淀所见所学。又参不雅了胡总祖传的160余年的和面缸，凝听几代东谈主的故事。
色电影今日中午，采风团一滑尝到了豆签面线、炒面线、面线糊及农家菜，众人大快朵颐。随行的吴艺凤乐呵呵说：“面线鲜香，进口绵柔，小孩吃了三碗。”林荣林淳厚有感而发，随心赋联：“丽质兰心，奢睿还数胡家女；珍肴佳宴，好吃尤推面线糊。”以此向服从传承的守艺者致意。胡丽珍暗示“手工面线，健康好意思食”，她参加了全部的心血和眷注，但愿亲切可儿的面线走入庶民生存，丰富老庶民的餐桌与味蕾。
“大山深处酣畅新，千丝万缕总关情”。面线，是心的调养，是家的滋味，占据了一代又一代东谈主的成长驰念，龙居面线工坊，已诱导越来越多的东谈主走进这里，积极参与非遗体验行动。采风团成员们恍悟匠心风韵，敌手工面线有了更深档次的瓦解，敬佩他们会饱蘸诗情，吟唱生存，讴歌家乡的风景。
来源：中国网痴汉十人队
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